Kürbis-Risotto mit Hirschmedaillon von Tobias & Livio Meier

Für Tobias und Livio Meier kommt die Verbundenheit zum Sedartis nicht von ungefähr.  Wie es der Nachname schon vermuten lässt, gehören sie zur Besitzerfamilie des Hotel Sedartis. Tobias ist der Sohn und Livio der Enkel von Heinz und Beatrice Meier, die das Hotel Sedartis vor 20 Jahren gekauft hatten.

Livio war schon früh gerne zu Hause in der Küche engagiert und hat mitgeholfen. Diese Passion fürs Kochen möchte er nun auch beruflich weiterführen und startet im Sommer 2025 eine Lehre als Koch. Bis es jedoch soweit ist, nutzt er die Gelegenheit und steht jeden Sonntagabend für seine Familie in der Küche. Für die auserwählten Gerichte lässt er sich gerne auch von Social Media Plattformen wie Instagram oder TikTok inspirieren. In seiner Freizeit geht er gerne Fischen am See oder schwingt sich auf den Sattel seines Mountainbikes, um die schöne Bergwelt zu erkunden. Auch das Golfen gehört zu seinen Hobbies, das er mit seinem Vater und den Grosseltern teilt.

Tobias hat das Kochen für Gäste ebenfalls schon sehr früh, unabhängig zur Verbindung zum Hotel, für sich entdeckt. Die Rezepte aus seinem ersten Kochbuch „Wir Kinder kochen gerne“ hat er regelmässig und mit viel Leidenschaft zubereitet. Oft auch um seine Geschwister zu bekochen. Später liess er seiner Kreativität mit dem was im Kühlschrank übrig war und Zutaten, die er auf dem Heimweg nach der Arbeit gekauft hat, freien Lauf und überraschte seine Frau mit seinen kulinarischen Eigenkreationen. Er arbeitet seit 30 Jahren in der IT Branche. Bleibt nach der Arbeit noch Zeit übrig verbringt er diese gerne auf dem Golfplatz oder auf Reisen mit seiner Familie. 

Was bedeutet für Sie das Gericht?
Tobias: Herbst (“heimelig” zuhause vor dem Cheminée) und auch Erinnerungen ans wunderschöne Piemont.

Welche Verbindung haben Sie zu dem Gericht und wieso haben Sie das ausgesucht?
Das Gericht stammt aus der Feder von KI (Künstliche Intelligenz). Wir wollten wissen, was die KI auf die Frage: “Erstelle mir ein 5* Herbstgericht” auf den Tisch zaubert. Natürlich haben wir das direkt nachgekocht. Mit gehobelten Sommertrüffel verziert, schmeckt das Gericht fantastisch.
KI wird uns immer mehr begleiten. Wir stehen bei den Möglichkeiten erst am Anfang. In vielen Bereichen wird die KI uns unterstützen. Natürlich gilt es für uns auch, die damit Verbundenen Herausforderungen zu meistern. Sobald wir lernen, effektiv mit den neu entstandenen Möglichkeiten umzugehen, werden wir in vielen Bereichen profitieren.

Für wen kochen Sie am liebsten?
Ganz einfach. Für Familie, Freunde und alle Gäste, die wir im Ferienhaus der Eltern begrüssen. Uns stehen überall diverse Grills (Gas, Holzkohle, Pellet Smoker und Water Smoker) zur Verfügung. Und diese werden auch gerne und oft benutzt.