Risotto à la citrouille avec médaillon de cerf de Tobias & Livio Meier

Pour Tobias et Livio Meier, leur attachement au Sedartis n’est pas le fruit du hasard. Comme leur nom de famille le laisse supposer, ils font partie de la famille propriétaire de l’hôtel Sedartis. Tobias est le fils et Livio le petit-fils de Heinz et Beatrice Meier, qui ont acheté l’hôtel Sedartis il y a 20 ans.

Très tôt, Livio a aimé s’engager dans la cuisine à la maison et donner un coup de main. Il souhaite désormais poursuivre cette passion pour la cuisine sur le plan professionnel et commencera un apprentissage de cuisinier à l’été 2025. Mais en attendant, il profite de l’occasion pour se mettre aux fourneaux tous les dimanches soirs pour sa famille. Pour les plats qu’il choisit, il n’hésite pas à s’inspirer des plateformes de médias sociaux comme Instagram ou TikTok. Pendant son temps libre, il aime pêcher au bord du lac ou enfourcher son VTT pour explorer les belles montagnes. Le golf fait également partie de ses hobbies, qu’il partage avec son père et ses grands-parents.

Tobias a également découvert la cuisine pour les clients très tôt, indépendamment du lien avec l’hôtel. Il préparait régulièrement et avec passion les recettes de son premier livre de cuisine « Wir Kinder kochen gern ». Souvent aussi pour cuisiner pour ses frères et sœurs. Plus tard, il a laissé libre cours à sa créativité avec ce qu’il restait dans le réfrigérateur et les ingrédients qu’il achetait en rentrant du travail, créant ainsi des surprises. sa femme avec ses propres créations culinaires. Il travaille dans le secteur informatique depuis 30 ans. Lorsqu’il lui reste du temps après le travail, il aime le passer sur un terrain de golf ou en voyage avec sa famille.

Que représente pour vous ce plat ?
Tobias : L’automne (« douillet » à la maison devant la cheminée) et aussi des souvenirs du magnifique Piémont.

Quel est votre lien avec le tribunal et pourquoi l’avez-vous choisi ?
Ce plat est le fruit de l’IA (Intelligence Artificielle). Nous voulions savoir ce que l’IA allait nous concocter à la question : « Crée-moi un plat d’automne 5* ». Bien sûr, nous l’avons directement cuisiné. Le plat, agrémenté de truffes d’été râpées, est fantastique.
L’IA va nous accompagner de plus en plus. Nous n’en sommes qu’au début des possibilités. L’IA va nous aider dans de nombreux domaines. Bien sûr, nous devrons également relever les défis qui en découlent. Une fois que nous aurons appris à utiliser efficacement les nouvelles possibilités, nous en profiterons dans de nombreux domaines.

Pour qui aimez-vous cuisiner ?
En toute simplicité. Pour la famille, les amis et tous les invités que nous accueillons dans la maison de vacances des parents. Nous disposons partout de divers barbecues (gaz, charbon de bois, fumeurs à pellets et fumeurs à eau). Et nous les utilisons volontiers et souvent.