Recettes d’anniversaire

Recettes préférées de nos hôtes & amis

Pour célébrer notre 20e anniversaire, nous vous présentons chaque mois le plat préféré d’une personnalité liée à l’hôtel Sedartis. Nous le cuisinerons selon sa recette et proposerons ce plat dans notre menu tout au long du mois. Venez déguster cet hommage culinaire…

Ragoût d’asperges de Beatrice Meier avec morilles rôties et pommes de terre de printemps

Beatrice Meier est copropriétaire de l’hôtel Sedartis. Elle est passionnée de cuisine et ce plat est pour elle synonyme de printemps.

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Frigitelli de Regula Furrer avec sauce à la crème de ricotta et parmesan, noix grillées et épinards frais

« Pastahäxli » – c’est ainsi que se nomme Regula Furrer de Thalwil. Elle est propriétaire de la marque locale de pâtes au nom extraordinaire. Elle fabrique elle-même des pâtes de toutes formes et variantes et fournit notamment notre restaurant.

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Tartare de bœuf suisse fraîchement préparé par Hansruedi Kölliker avec du pain à la pression

Hansruedi Kölliker est président de la commune et propriétaire du Köllibeck, le plus ancien établissement familial de Thalwil, bien connu localement. Il est en outre un client fidèle du restaurant Sedartis et vit encore aujourd’hui à Thalwil avec sa famille.

Tatar mit Brot vom Fass von Hansruedi Kölliker

Côtelette de cerf rosée d’Ueli Knobel

Depuis 10 ans, Ueli Knobel se consacre corps et âme à la direction de l’hôtel Sedartis. Cuisinier de formation, il apprécie de cuisiner pour ses proches pendant son temps libre. Son enfance à la ferme et son propre jardin lui ont inspiré le « plat du mois ».

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Risotto de potiron à la truffe et médaillon de cerf tendre de Tobias et Livio Meier

Pour Tobias et Livio Meier, leur attachement au Sedartis n’est pas le fruit du hasard. Comme leur nom de famille le laisse supposer, ils font partie de la famille propriétaire de l’hôtel Sedartis. Tobias est le fils et Livio le petit-fils de Heinz et Beatrice Meier, qui ont acheté l’hôtel Sedartis il y a 20 ans. Ensemble, ils nous présentent un plat d’automne signé KI.

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Filet de bœuf de Nick Hegner avec sauce au whisky, anneau de pommes de terre, brocolis et petits oignons

Nick Hegner a terminé avec succès son apprentissage de cuisinier CFC chez nous et fait partie de la famille Sedartis depuis plus de 3 ans. C’est avec beaucoup d’engagement et de plaisir qu’il a créé ce plat pour vous.

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