Friggitelli de Regula Furrer

« Pastahäxli » – c’est ainsi que se surnomme Regula Furrer de Thalwil. Elle est propriétaire de l’enseigne locale de pâtes au nom inhabituel. Elle fabrique elle-même des pâtes, des spaghettis aux cœurs de soupe en passant par les creste di gallo et les moules à pâtes en forme de trèfle. Elle a fait ses premiers essais de fabrication de pâtes il y a plus de 30 ans, avec une machine qu’elle avait pu reprendre de son père à l’époque. Elle s’est rapidement aperçue qu’elle prenait plaisir non seulement à cuisiner et à manger, mais aussi à produire et à être créative. Quelques années plus tard, lorsqu’elle a pu emprunter une nouvelle machine de production à une connaissance, la production est devenue de plus en plus professionnelle. Aujourd’hui, elle produit avec trois machines et régale sa clientèle de créations originales et délicieuses.

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Que signifie pour vous ce tribunal ?
Un plat rapide à préparer, simple et pourtant très savoureux. J’adore les épinards et j’adore le fromage, je trouve toujours l’association intéressante.

Quel est votre lien avec le tribunal et pourquoi l’avez-vous choisi ?
En tant qu’amatrice et productrice de capuns, j’ai toujours des blettes dans mon jardin. Je peux les récolter pour remplacer les épinards lorsque j’ai une inondation de blettes. J’ai toujours tout ce qu’il faut dans le réfrigérateur. Je peux donc préparer ce délicieux plat à l’improviste, même s’il n’y a pas grand-chose d’autre.

Pour qui aimez-vous cuisiner ?
Pour ma famille et toujours avec plaisir pour mes invités. Je n’hésite pas à faire des choses un peu plus élaborées.