Events
Metzgete traditionnel 2025
Du mercredi 29 octobre au dimanche 9 novembre 2025, nous célébrerons la traditionnelle Metzgete suisse au restaurant Sedartis. Tous les jours, midi et soir, nous vous servirons des spécialités faites maison, préparées selon des recettes transmises de génération en génération.
Du mercredi 29 octobre au dimanche 9 novembre 2025
Composez votre propre assiette de viande de boucherie ! Choisissez l’un de nos trois accompagnements traditionnels – röstis dorés au beurre, poireaux grillés ou choucroute avec quenelles maison – et combinez-le avec autant de spécialités de viande de boucherie que vous le souhaitez.
Essayez nos croquettes de viande de boucherie faites maison avec une émulsion à la marjolaine ou notre savoureuse soupe au cidre avec du jambon fumé de campagne de la vallée de la Limmat – une interprétation moderne des coutumes traditionnelles.
Le Metzgete est une coutume suisse séculaire qui trouve son origine dans la tradition paysanne. Autrefois, les familles paysannes abattaient un cochon en automne et transformaient la viande en spécialités à conserver pour l’hiver. Cette fête de l’abattage était célébrée avec les voisins et les amis – c’est ainsi que la Metzgete est née.
